MILONGA

Dadas las características que posee la isla de Margarita al ser uno de los principales puntos de encuentro para turistas nacionales y extranjeros en todo el país. Existe una alta demanda en el sector gastronómico del estado, es por ello que buscamos ofrecer un concepto, novedoso que fusione distintas culturas utilizando una variedad de productos y sabores de alta calidad, con técnicas al estilo del “grill” que pueda brindar una alternativa no convencional y distinta a la mayoría para cubrir la gran demanda y romper la monotonía en los menús.

Demanda que podemos evidenciar en el calendario de ofertas gastronómicas que realiza Margarita Gastronómica cada año, donde evidencia más 40 Ferias activas, así como más de 4 mercados permanentes en los distintos pueblos y municipios.

Nuestro proyecto inició a mediados del año 2016, como un emprendimiento gastronómico que implementa una fusión gastronómica urbana de diversas culturas, con técnicas y sabores al estilo del GRILL, tal como lo representa nuestra marca “Milonga Grill”. Desde sus inicios expandimos operatividad en Ferias gastronómicas, servicios de catering y eventos privados donde comercializamos nuestros productos principales, los cuales son el Choripan uruguayo, hamburguesas de punta trasera y parrillas de distintos cortes.

Posteriormente creamos “MILONGA MARKET” extensión de nuestra marca ofreciendo un servicio adicional, atendiendo a un nicho más amplio y brindando variedad de productos establecidos en el mercado incluyendo también toda la línea de producción personal que ofrece Milonga Grill.

Alimentación / Agronomía / Gastronomía, Producción y Consumo Responsable, Empleo y Desarrollo Económico, Alianzas y Redes

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Planeamos acondicionar la terraza principal que posee el local de Milonga Market desarrollando un ambiente atractivo y adecuado a la operatividad de Milonga Grill. Ofreceremos servicio de consumo en mesas, con música en vivo, luces de exterior y temáticas, con al menos 5 días de operatividad a la semana.

Buscaremos tráfico de clientes por las redes sociales y programas de radio con promociones que ofrezcan un servicio delivery como estrategia de ventas. De esta manera incrementaremos los beneficiados entre clientes, proveedores y empleos con más de 15.000 personas en 3 años.

Un propósito que nos caracteriza es poder darles la oportunidad a jóvenes, en su mayoría estudiantes a que formen parte de nuestro equipo de trabajo para que inicien sus primeras experiencias laborales y puedan involucrarse en el ámbito del emprendimiento. Además de crear alianzas de proveedores de rubros agrícolas como hortalizas para la materia prima de nuestros productos, generamos nuevas oportunidades de empleo a la actividad económica del estado.

La unión de bases gastronómicas y distintas culturas en técnicas, cortes y sabores del grill, específicamente de países como Uruguay y Argentina, que se identifican como zonas parrilleras en la cultura gastronómica, acompañados de sabores locales de la gastronomía Venezolana, dándole un estilo de comida urbana y gourmet al mismo tiempo.

Elaboramos cada uno de los aderezos y contornos de nuestro menú, con finas especies y más de 13 ingredientes, que deja un toque dulce y salado en el paladar.

Nuestro emprendimiento es un proyecto familiar, con ganas de dar a conocer la combinación de sabores que ofrecen diversas culturas, esto tiende a encajar perfectamente con nuestras modalidades de trabajo en equipo. La experiencia de trabajo en equipo nos ha permitido alcanzar metas y superar retos, lo cual es determinante en nuestros objetivos de expansión de un corto a largo plazo.

Las alianzas comerciales son una modalidad que predomina en nuestro modelo de negocios, hemos logrado fidelizar alianzas de diferentes tipos: - Ferias locales que nos prestan disponibilidad en sus espacios. - Proveedores que garantizan permanente distribución para abastecer nuestro local y materia prima. - Cosechas locales y emprendedoras de los cuales adquirimos sus productos - Servicios de catering para grandes empresas - Instituciones educativas donde nos formamos y creamos alianzas.

Con breve experiencia al tener que dividir nuestro equipo para cubrir varios eventos y caterings de manera simultánea, tenemos como proyecto generar manuales de funcionamiento que contengan la estandarización de los lineamientos para la preparación de los alimentos y operatividad de Milonga grill Formato que nos haga 100% replicables a la hora de abrir nuevos puntos de venta alrededor de la Isla de Margarita con el mismo concepto de eventos, servicios de Caterings y locales (Food And Market).

Hector Brito: es quien lidera la organización, busca y planifica nuevas actividades y es el encargado del área de las ventas y marketing de la empresa. Joel Brito: se encarga de gestionar las compras e inventario de la empresa además de encargarse del funcionamiento legal de la misma como abogado. Mairym Calderin: Administradora y contadora de la empresa maneja los pagos pertinentes y la facturación. José Hernández: Atención al público y ventas generales.

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